Arándano contra el daño ocular

El arándano también conocido como blueberry, contiene antocianidinas, flavonoides que actúan como antioxidantes, que protegen de la degeneración macular y otras enfermedades de la vista ocasionadas por el proceso de envejecimiento.

Durante la Segunda Guerra Mundial a los pilotos Británicos se les daba conserva de Arándano para agudizar la vista, durante sus misiones nocturnas.

El Arándano es rico en vitamina A, cuando tenemos deficiencia de vitamina A en el organismo padecemos de un sintóma al que se le conoce como ceguera nocturna.

Los ácidos grasos que se encuentran en la retina de nuestros ojos, son susceptibles a la oxidación causada por los radicales libres, esta oxidación puede formar cataratas, reduciendo nuestra visibilidad, las antocianidinas responsables del color azul negruzco actúan como antioxidantes, neutralizando el ataque de los radicales libres reduciendo el proceso de envejecimiento.

Ron Prior Jefe del laboratorio de Nutrición y Envejecimiento de la Universidad de TUFFS, opina que el Arándano también  mantiene en óptimas condiciones las funciones  cerebrales, como el cerebro consume gran cantidad de oxigeno está expuesto a la oxidación.

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